Aseo industrial · Restaurantes, casinos, hoteles y clínicas
Limpieza de cocinas industriales y campanas extractoras
Desengrase profundo de campanas extractoras, filtros, el tramo accesible del ducto y equipos de cocinas industriales, coordinado con su operación, con informe y fotos de antes y después.
- ISO 9001 · 14001 · 45001
- Personal con contrato directo y F30-1 al día
- Más de 25 años · +250 colaboradores
Cotice limpieza de cocinas industriales y campanas
Visita técnica y cotización formal en 24 a 48 horas. Sin compromiso.
25+
años de trayectoria del grupo
ISO
9001 · 14001 · 45001
24–48 h
cotización tras la visita técnica
1 contrato
aseo y control de plagas juntos
En resumen
La limpieza de campanas de cocina industrial saca la grasa acumulada en la campana, los filtros y los ductos de extracción, que es la principal causa de incendios en cocinas y un foco de olores y cucarachas. Hacemos el desengrase de la campana, los filtros y el tramo del ducto que se alcanza desde la campana, y la limpieza profunda de equipos, muros y pisos. No incluye el ducto completo hasta la salida ni el extractor del techo. con registro fotográfico para la fiscalización sanitaria. Trabajamos en horario diurno; si el espacio no permite hacerlo de día, flexibilizamos y buscamos un horario que nos acomode a ambos.
Datos clave del servicio
| Qué limpiamos | Campanas extractoras, filtros, tramo accesible del ducto, cocinas, planchas, freidoras, hornos, muros, pisos y cámaras |
| Qué no incluye | El ducto completo hasta la salida y el extractor del techo |
| Para quién | Restaurantes, casinos de empresa, hoteles, clínicas, colegios y cocinas centrales |
| Horario | Diurno; si la cocina no puede quedar libre de día, buscamos un horario que nos acomode a ambos |
| Frecuencia de referencia | Trimestral en cocinas de alto volumen; semestral en volumen medio (NFPA 96) |
| Registro | Informe con fotos de antes y después, visible en el Portal del Cliente |
| Cotización | Formal en 24 a 48 horas tras la visita técnica |
Dónde hacemos limpieza de cocinas industriales
Mientras más fritura y más horas de uso, más rápido se llena de grasa la extracción.
| Cocina | Qué se acumula | Por qué importa |
| Restaurantes | Grasa de frituras y planchas en filtros y ductos | Riesgo de incendio, olores y cucarachas |
| Casinos de empresa | Alto volumen diario y turnos largos | Fiscalización sanitaria y continuidad del servicio |
| Hoteles | Cocina, room service y eventos | Auditorías de marca e inocuidad |
| Clínicas y colegios | Producción para pacientes o alumnos | Higiene estricta y horarios acotados |
| Cocinas centrales | Producción continua y equipos grandes | Programa de limpieza dentro del plan HACCP |
Cómo limpiamos una cocina industrial
- Visita técnica. Revisamos campanas, filtros, el acceso al ducto, equipos y horarios de la cocina.
- Protección. Cortamos gas y energía según corresponda y cubrimos equipos y superficies.
- Filtros. Desengrase de filtros por inmersión en desengrasante caliente.
- Campana y ducto. Raspado y desengrase de la campana por dentro y por fuera y del tramo del ducto que se alcanza desde ella.
- Equipos, muros y pisos. Desengrase de cocinas, planchas, freidoras y hornos, y lavado de muros y pisos.
- Sanitización y registro. Sanitizante apto para superficies en contacto con alimentos e informe con fotos de antes y después.
Qué incluye
DE LA CAMPANA AL PISO, SIN GRASA
Campanas extractoras
Interior y exterior, con raspado de la grasa endurecida.
Filtros
Desengrase por inmersión; los filtros saturados dejan pasar la grasa al ducto.
Inicio del ducto
Desengrase del tramo del ducto que se alcanza desde la campana.
Equipos de cocción
Cocinas, planchas, freidoras, hornos y salamandras.
Muros, pisos y desagües
Desengrase de muros y pisos y limpieza de canaletas y rejillas.
Informe con fotos
Antes y después de cada zona, para su registro y la fiscalización.
Normas y referencias
Una cocina limpia es una exigencia sanitaria y una medida contra incendios.
| Referencia | Qué pide | Cómo lo cubrimos |
| Reglamento Sanitario de los Alimentos | Recintos, equipos y utensilios limpios, sin acumulación de grasa ni suciedad | Limpieza profunda periódica con registro |
| NFPA 96 (referencia internacional) | Inspección y limpieza del sistema de extracción según el volumen de cocción | Frecuencia propuesta para campana, filtros y tramo accesible del ducto |
| HACCP y auditorías de marca | Programa de limpieza documentado y verificado | Informe con fotos de cada servicio en el Portal del Cliente |
Aseo y control de plagas con un solo responsable
El servicio lo ejecuta Grupo Andes Facility Services, la empresa de aseo de nuestro mismo grupo familiar, con más de 25 años, +250 colaboradores y certificación ISO 9001, 14001 y 45001. Neoplagas cubre el control de plagas. Si contrata los dos, queda en un solo contrato, una factura y un supervisor. La grasa atrae cucarachas: con el control de plagas para restaurantes en el mismo contrato, el desengrase y el control se coordinan en la misma visita.
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan restaurantes, casinos y hoteles antes de contratar.
¿Cada cuánto se deben limpiar las campanas de una cocina industrial?
Como referencia, la norma NFPA 96 pide revisar y limpiar cada 3 meses en cocinas de alto volumen (fritura, parrilla, wok o 24 horas), cada 6 meses en volumen medio y una vez al año en volumen bajo. Los filtros se limpian mucho más seguido.
¿Por qué es peligrosa la grasa en los ductos?
Porque la grasa acumulada es combustible: una llama de la cocina puede subir por la campana y encender el ducto, y ese incendio es difícil de apagar.
¿Tengo que cerrar la cocina?
Mientras se limpia, la zona de trabajo debe quedar libre. Trabajamos en horario diurno y, si su cocina no puede parar de día, flexibilizamos y buscamos un horario que nos acomode a ambos.
¿Limpian los ductos de extracción y el extractor del techo?
Limpiamos el tramo del ducto que se alcanza desde la campana. El ducto completo hasta la salida y el extractor del techo no están incluidos en este servicio.
¿Qué productos usan?
Desengrasantes alcalinos para la grasa y sanitizantes aptos para superficies en contacto con alimentos, con enjuague donde el producto lo pide.
¿Me entregan algún respaldo?
Un informe con fotos de antes y después de cada zona, que queda en el Portal del Cliente y sirve para la fiscalización sanitaria y su seguro.
¿En qué regiones trabajan?
En la Región Metropolitana, la Región de Valparaíso y otras zonas del país.
Cotización para empresas
Cotice la limpieza de su cocina industrial
Con estos datos coordinamos la visita técnica:
- Comuna y tipo de cocina
- Cuántas campanas y de qué tamaño, aproximado
- Horario en que la cocina puede quedar libre
Complete el formulario al inicio de esta página o llámenos (lunes a jueves 9:00–18:00, viernes 9:00–16:00).